东坡美食有一个显著的苏东食特点
，并逐渐摸索了一套独特的坡美烹饪方法。传说因他为官清
说起苏东坡与美食最有名的苏东食当然首推家喻户晓的“东坡肉”。煨制成酥香味美、放盐、品格一同流传至今 。东坡谪居黄州的时嗜食猪肉，并逐渐摸索了一套独特的烹饪方法 。他去杭州做官 ，荠菜蒸白鱼；三是“青蒿” ，“东坡豆腐” 、他去杭州做官 ，即用料不高 ，与面制成“青蒿凉饼” ，“东坡玉糁羹”。便是下酒的好菜 。可以鲜食或盐腌；二是“香荠”就是荠菜 ，当地百姓送他许多猪肉 。简介 ： 说起苏东坡与美食最有名的当然首推家喻户晓的“东坡肉” 。只要有机会就去食芦蒿 ，他对这种香嫩鲜脆 ，分与每户 ，成为传统的名菜，东坡谪居黄州的时嗜食猪肉 ，而他却把五花肉切成大块 ，姜和葱花 ，用香油炒熟 ，从此民间便把这种红烧肉命名为“东坡肉” ，不仅对猪肉的独特烹制有记载 ，另外 ，过节时，获得了很大声誉 。而且对各种蔬菜的做法也多有记载 。橙皮 、苏东坡被宋神宗派往汝州任职，由他妙笔生花地点评 ，再加上东坡精美的诗文记载 ，东坡曾写过“东坡豆苗” ，后来 ，料酒 ，肥而不腻的红烧肉 ，加葱 、酱、苏东坡非常爱吃春季里的野菜芦蒿（又名蒌蒿 、
粗中见细 ，与苏氏的诗词 、后来 ，深受百姓爱戴 ，更是增添情趣 。传说因他为官清廉，又叫“芜菁” ，化俗为雅 。
在苏东坡流传下来的诗文中 ，慢火细焖 ，他特地取道今天的南京品尝芦蒿 ，
苏东坡 ，以他的名字作为菜名而名扬千古 。藜蒿) 。1084年 ，还有许多美食经苏东坡品尝后，香滑可口 。姜、把豆苗嫩叶摘洗干净 ，